超稳定的打发奶油
奶油打说很简单也不简单，动物奶油受温度的影响十分明显，加色素又很容易变稀，裱花变形就变成一个不可避免的结果。下面和大家分享一个方法，这个配方能让奶油24小时不会有水分渗出，还不会影响奶油的浓度和口味。让蛋糕做的更漂亮
超稳定的打发奶油的做法
步骤1
把奶油、搅拌碗和搅拌头放到冰箱冷藏15分钟。步骤2
准备一个小奶锅把糖粉和玉米淀粉混合在一起，加入60ml奶油。用小火加热并不断搅拌，直到混合物沸腾，再加热几秒，等到混合物变稠马上离开炉火。刮到一个小碗里，加入两滴香草精，放凉步骤3
拿出冰箱里的奶油和工具把剩下的奶油打发到留下清晰的搅拌痕迹步骤4
倒入步骤2的混合物，继续中速搅拌，直到搅拌头形成硬挺的尖角超稳定的打发奶油的烹饪技巧
玉米淀粉混合物一定要完全冷却后才能混入打发奶油中。 搅拌奶油时必须是冰冷的，不要搅拌过度 如果有明胶粉可以代替玉米淀粉,效果更好，二者用量相同 该配方最多冷藏保存24小时不渗水，尽快食用