戚风蛋糕(6寸)
戚风蛋糕的做法
步骤1
1、鸡蛋分离，原料秤量备全。
步骤2
2、将蜂蜜、玉米油分别加入温水中，充分搅拌，使油水彻底结合，倒入蛋黃中，再加上15克白糖，搅拌均匀。
步骤3
3、蛋黄液中筛入三分之一面粉，搅拌至无颗粒，筛入剩余面粉。
步骤4
4、蛋清中滴入柠檬汁，白糖打发至干性。(蛋清打完，忘拍图片了，:-))
步骤5
5、三分之一蛋白加入蛋黄液中，上下翻拌至均匀。后将混合液倒入剩余蛋白中，上下翻拌，均匀后倒入模具。
步骤6
6、将模具震几下，放入烤箱最下层。 130度火25分钟后转170度，继续烤25分钟。
步骤7
7、拿出倒扣，凉干脱模。(挺好吃:-D)