豆豉鲮鱼炒饭
上大学的时候，有一次去食堂吃饭碰见北方的一位同学，推荐我吃豆豉鲮鱼炒饭。那是我第一次吃鲮鱼，觉得炒饭好香好爽口。时隔多年，昨天晚上逛超市发现了罐装的豆豉鲮鱼，给自己炒一份，回味一下大学时光。
豆豉鲮鱼炒饭的做法
步骤1
原料合照。米饭最好是隔夜饭，如果不喜欢隔夜饭，建议把冷却的新鲜米饭放冰箱冷藏一下，可以去掉一些水分。豆豉鲮鱼也要切成丁
步骤2
锅烧热倒油，下蒜蓉炒香
步骤3
加入咸菜萝卜干一起炒。不喜欢的可以不加，但是不加的话记得饭里放一点盐，因为咸菜本身是有盐的
步骤4
加入胡萝卜丁一起翻炒，可以倒一点点热水。胡萝卜切小一点比较好熟
步骤5
胡萝卜已经有些变软后倒入鲮鱼丁，翻炒几下即可出锅备用
步骤6
接下来炒米饭，尽量多翻炒，让水分蒸发，不要让米饭结团，炒干一点口感好
步骤7
最后倒入炒好的料，搅拌均匀就可以出锅了
步骤8
来把勺子大口开吃吧
步骤9
加了罐装鲮鱼和咸菜，盐和酱油都不用了哦