煎焗红鱼
吃在广东，说的不仅是广东人好吃，更多时候是指广东人对食物原味的要求。
这款煎焗红鱼，用的就是最传统的广东做法，这样煎出来的鱼，不仅保存了鲜美原味，还多了一份香脆。
煎焗红鱼的做法
步骤1
红鱼去掉鳞和内脏，洗干净，切成块。
步骤2
锅洗净，烧热下油，油烧至6成热时，放入姜块。
步骤3
爆香姜块，放入切好的红鱼。
步骤4
中小火煎至两面金黄，加入所有调料和小许水。
步骤5
盖上锅盖，中小火煎至收汁，即可装碟。