豉汁排骨焖苦瓜
豉汁排骨焖苦瓜的做法
步骤1
排骨冲洗干净；
步骤2
锅中加水烧开放入排骨焯水；等到排骨颜色变为白色就拿出。再次把排骨冲洗干净。
步骤3
生姜和大蒜切成碎末。
步骤4
苦瓜清洗干净。切成断，通常要去瓤，但瓤其实有它的药用价值，所以不去了。
步骤5
热锅后加油，放入姜和蒜末，小火煸炒出香味。
步骤6
加入一小勺豆豉酱，小火煸炒出香味。
步骤7
加入排骨。放一点料酒。加入一勺白糖。加入一点老抽上色。
步骤8
加水快要没过排骨，先小火焖煮一个小时。
步骤9
一个小时后加入苦瓜，再中火焖煮10分钟就可以出锅了。豉汁排骨焖苦瓜的烹饪技巧
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