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诗文 黄金乳酪蛋糕
释义

黄金乳酪蛋糕

奶油芝士和糖是A 蛋黄是B 以此类推

黄金乳酪蛋糕的用料

奶油芝士 80g 糖A 80g
蛋黄(一个鸡蛋大约50克)B 220g 液态酥油C 135g
低粉(低筋面粉) 220g 泡打粉D 6g
白兰地 30g 牛奶E 150g
蛋清 400g 糖 150g
塔塔粉F 10g

黄金乳酪蛋糕的做法

步骤1

把A打软分次加入B(打发机可以打奶油,可以和面价格在200到300)打匀

步骤2

加入C搅匀再加入D,打至无颗粒

步骤3

另起一缸,将F打至湿性,发泡到原体积的3倍(在打蛋清时,钢丝网上不能有水或是其他的东西,缸里也是一样!!)

步骤4

最后与之前打好的一起搅拌(顺时针一个方向)!倒入模具内烘烤,此蛋糕可以做生日蛋糕的坯子

黄金乳酪蛋糕的烹饪技巧

烤箱要提前预热,上火是190下火是180!22分钟

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更新时间:2024/12/26 14:03:48