小米糕
小米糕的做法
步骤1
小米提前一天，洗净，泡发，然后做的那天沥干净
步骤2
鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白一个碗，蛋黄一个碗
步骤3
分开放置碗中
步骤4
将小米，炼乳，色拉油，蛋黄放在料理机中打
步骤5
打的越细越好
步骤6
最好用筛网筛一下
步骤7
蛋白中加入白糖
步骤8
用打蛋机打发到硬性发泡
步骤9
拉起后打蛋机搅拌棒上的蛋白呈小勾勾就行了
步骤10
加入三分之一的蛋白至小米糊中，有盆的外圈向中间翻拌，千万别随意搅拌
步骤11
然后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌
步骤12
将翻拌的小米糊倒入磨具盆中，将盆内的气泡震出
步骤13
锅内加水，放上蒸架
步骤14
大火水沸后，中火20分钟，关火，继续闷5分钟再开盖
步骤15
完工
步骤16
装盘，来吃