海绵戚风蛋糕（详细版）
家人喜欢吃呢～（这是第二次做哦）
海绵戚风蛋糕（详细版）的做法
步骤1
准备好所有材料
步骤2
低粉过筛，备用
步骤3
筛好的面粉里放入油和牛奶
步骤4
再放入15g糖，10ml炼奶（依照每个人的口味不同，炼奶可以省略）
步骤5
蛋清蛋黄分离^_^我为了赶时间就一起才搅拌…sorry啦，大家最好一步步的搅拌。
步骤6
蛋清用打蛋器打发（中间要分三次加入糖）
步骤7
第一步打到鱼眼状时加入20g糖
步骤8
第二步稀糊状时加入20g糖
步骤9
第三次加入20g的糖
步骤10
打发到弯起小勾时即可
步骤11
分三次加入蛋白，快速上下拉起直到无颗粒状再加入,切勿划圈搅拌哦
步骤12
最后一次加入，直到无颗粒物就完成了。
步骤13
倒入磨具中震几下到无大气泡为止～我用油纸铺了一层防止粘底
步骤14
上下管150度预热，烤制20分钟后转160再烤制10分钟（烤到表面微黄略焦就应当立即关火,我家的烤箱温度高所以有些烤过头了，所以大家要适时查看，酌情降低或升高温度）
步骤15
新鲜出炉（家人急着吃早餐我就没有倒扣～大家最好要倒扣脱模哦）海绵戚风蛋糕（详细版）的烹饪技巧
蛋清打发最关键～所以蛋黄蛋清分离一定要保证蛋清盆无水无油