宫爆鸡丁

宫爆鸡丁的用料

步骤1

将鸡胸肉洗净、切成丁。用料酒和盐腌15分钟。

步骤2

将大葱切成小段。花生我准备的是在超市买的酒鬼花生一袋，姜蒜切成末、准备好花椒、辣椒丝、郫县豆瓣。

步骤3

酱油、醋、白砂糖、淀粉调好芡汁。待用

步骤4

锅里放油烧热、放入鸡丁炒至变色。

步骤5

放入姜蒜末、郫县豆瓣继续翻炒。用郫县豆瓣主要是想炒出来红油。

步骤6

放入花生、和大葱继续翻炒一会儿。

步骤7

倒入芡汁、翻炒一下就可以出锅了。

步骤8

炒出来的颜色不是很红是因为我没有放太多的郫县豆瓣。如果喜欢甜一点的可以多放些糖。我做的这款辣味比较突出些、可以根据自己的口味调整用量。不喜欢辣的可以考虑不用辣椒和花椒。

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