诗文 | 宫爆鸡丁 |
释义 |
宫爆鸡丁宫爆鸡丁的做法![]() 步骤1 将鸡胸肉洗净、切成丁。用料酒和盐腌15分钟。![]() 步骤2 将大葱切成小段。花生我准备的是在超市买的酒鬼花生一袋,姜蒜切成末、准备好花椒、辣椒丝、郫县豆瓣。![]() 步骤3 酱油、醋、白砂糖、淀粉调好芡汁。待用![]() 步骤4 锅里放油烧热、放入鸡丁炒至变色。![]() 步骤5 放入姜蒜末、郫县豆瓣继续翻炒。用郫县豆瓣主要是想炒出来红油。![]() 步骤6 放入花生、和大葱继续翻炒一会儿。![]() 步骤7 倒入芡汁、翻炒一下就可以出锅了。![]() 步骤8 炒出来的颜色不是很红是因为我没有放太多的郫县豆瓣。如果喜欢甜一点的可以多放些糖。我做的这款辣味比较突出些、可以根据自己的口味调整用量。不喜欢辣的可以考虑不用辣椒和花椒。宫爆鸡丁的烹饪技巧 |
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