宫爆鸡丁
宫爆鸡丁的做法
步骤1
将鸡胸肉洗净、切成丁。用料酒和盐腌15分钟。
步骤2
将大葱切成小段。花生我准备的是在超市买的酒鬼花生一袋，姜蒜切成末、准备好花椒、辣椒丝、郫县豆瓣。
步骤3
酱油、醋、白砂糖、淀粉调好芡汁。待用
步骤4
锅里放油烧热、放入鸡丁炒至变色。
步骤5
放入姜蒜末、郫县豆瓣继续翻炒。用郫县豆瓣主要是想炒出来红油。
步骤6
放入花生、和大葱继续翻炒一会儿。
步骤7
倒入芡汁、翻炒一下就可以出锅了。
步骤8
炒出来的颜色不是很红是因为我没有放太多的郫县豆瓣。如果喜欢甜一点的可以多放些糖。我做的这款辣味比较突出些、可以根据自己的口味调整用量。不喜欢辣的可以考虑不用辣椒和花椒。