【Lemon Curd】柠檬凝乳
BY {semisweet-半甜}
柠檬凝乳的做法
步骤1
鸡蛋打散，加入白糖后搅匀，再放入柠檬汁。步骤2
步骤1的容器放到开始加热的蒸锅笼屉上，不必上汽；低温轻搅即可。 （不是隔水加热，而是靠蒸汽加热）步骤3
蒸锅上汽后，快速搅拌，防止鸡蛋凝固，至溶液呈蜂蜜状，离火。步骤4
加入室温软化黄油，待黄油溶化后；放入冰水中，隔水降温搅拌至冷却。（冰箱冷却也可）柠檬凝乳的烹饪技巧
冷藏保存需在柠檬凝乳的表面覆盖保鲜膜再加盖子。
| 诗文 | 【Lemon Curd】柠檬凝乳 |
| 释义 |
【Lemon Curd】柠檬凝乳BY {semisweet-半甜} 柠檬凝乳的做法步骤1 鸡蛋打散，加入白糖后搅匀，再放入柠檬汁。步骤2 步骤1的容器放到开始加热的蒸锅笼屉上，不必上汽；低温轻搅即可。 （不是隔水加热，而是靠蒸汽加热）步骤3 蒸锅上汽后，快速搅拌，防止鸡蛋凝固，至溶液呈蜂蜜状，离火。步骤4 加入室温软化黄油，待黄油溶化后；放入冰水中，隔水降温搅拌至冷却。（冰箱冷却也可）柠檬凝乳的烹饪技巧冷藏保存需在柠檬凝乳的表面覆盖保鲜膜再加盖子。 |
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