铁板鸡腿（适用于任何家禽）
铁板鸡腿（适用于任何家禽）的做法
步骤1
鸡腿去皮去筋，用剪刀竖着剪开（主要为了入味步骤2
将鸡腿内外都用盐和胡椒腌制（如果没有胡椒，此处可以省略，后面可以直接用酱汁腌制
步骤3
酱料：最重要是酱油：料酒：辣椒酱=1:1:1，剩下的用料如果没有都可以不加，有的话最好，可以使味道更加丰富步骤4
蔬菜准备：洋葱/土豆/洋白菜切片。辣椒/尖椒/大葱切段。其实蔬菜可以随性，自己喜欢吃的都可以准备步骤5
在准备蔬菜的同时，将鸡腿放入酱料腌制
步骤6
制作：首先将腌制的鸡排放入平底锅，加水（淘米水更好），放入调味料，蔬菜。收汁后完成（快焦的时候可以再次放水）