顶糕（松糕）

在我这个年纪的湖南伢仔的童年里，街边冒着蒸汽的顶糕小摊一定是温暖的回忆，米粉、红糖，简单的两样东西，在走街串巷的顶糕小贩的一双快手中，三两下杂耍般就变成了美味的小点心。近些年街头已难觅顶糕的踪迹，不免有些伤感，于是决定在家做一些来吃，没有专用模具，做不出小蘑菇一样的形状，只能凑合

顶糕（松糕）的用料

糯米粉 90g	粘米粉 90g
红糖按自己喜好添加

步骤1

原料如图所示

步骤2

称重

步骤3

两种米粉混合，加入适量的水搅拌，米粉稍微有些湿润结块儿就好

步骤4

把湿米粉过筛，这一步特别费劲。。。

步骤5

找一个模具，铺上厚厚一层米粉，中间夹一层红糖，再铺上米粉

步骤6

上锅蒸30分钟左右

步骤7

最后脱模的时候没有脱下完整一块糕，但好在味道很不错

步骤8

最后放一张街边顶糕摊的照片

随便看

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