心清似水淡若云

天气炎热拌菜肯定是不能少的，吃惯了麻辣的，偶尔也来一个小清新也是不错的，这道菜就非常适合用清新来形容，豇豆清香爽脆，配上清爽的调料，什么都淡淡的，甚是喜欢。

心清似水淡若云的用料

豇豆 200g

花生酱适量

盐适量

米醋适量

大蒜适量

花生油适量

小葱适量

鸡粉适量

心清似水淡若云的做法

步骤1

准备食材，豇豆掰成三寸段，洗净沥干

步骤2

锅内热水把洗干净的豇豆放进去焯水，加一点油和少许盐，但是别太过，我喜欢脆一点的口感

步骤3

大蒜切成末，花生酱用花生油化开，加点油会润滑（用开水化开花生酱也可以，个人感觉开水化的味道没这么浓郁了）。

步骤4

煮熟的豇豆捞出过凉水，加入剁碎的蒜米。

步骤5

加盐，香醋，鸡精，2勺干花生酱，小葱拌均

步骤6

豆角摆盘码放好，再淋上化开的芝麻酱汁即可。

1，因为我比较爱吃花生酱，所以放的多。拌的时候放了，还淋上了一层，其实减半就够了。自己在家吃，没必要摆盘那么整齐，越乱其实越好浇花生酱。没有花生酱用芝麻酱也是可以的， 2.凉拌豇豆少不了蒜泥。