京酱肉丝

京酱肉丝的用料

步骤1

首先把里脊肉切丝。

步骤2

加入蛋清、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油抓匀腌制八分钟左右。

步骤3

这个期间，把甜面酱加水稀释，里面放一点白糖。

步骤4

豆腐皮焯水一分钟，捞出沥干水分。

步骤5

把豆腐皮切成正方形，在叠起来摆入盘子里，大葱切丝放入中间备用。

步骤6

锅中放入油烧热后放入肉丝翻炒片刻。

步骤7

炒成这样，熟了就可以了。炒好的肉盛出备用。可以多放点油，这样肉会更滑嫩一些。

步骤8

然后在起锅，放入油加热后放入甜面酱翻炒，之后放入肉丝翻炒，让肉丝上面均匀的裹上酱汁即可。

步骤9

出锅，装盘，最后可以撒上白芝麻。也可以不放。

步骤10

这道菜甜面酱里面有盐，所以我就没放盐，口味重的在腌肉的时候可以放点盐。

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