京酱肉丝
京酱肉丝的做法
步骤1
首先把里脊肉切丝。
步骤2
加入蛋清、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油抓匀腌制八分钟左右。
步骤3
这个期间，把甜面酱加水稀释，里面放一点白糖。
步骤4
豆腐皮焯水一分钟，捞出沥干水分。
步骤5
把豆腐皮切成正方形，在叠起来摆入盘子里，大葱切丝放入中间备用。
步骤6
锅中放入油烧热后放入肉丝翻炒片刻。
步骤7
炒成这样，熟了就可以了。炒好的肉盛出备用。可以多放点油，这样肉会更滑嫩一些。
步骤8
然后在起锅，放入油加热后放入甜面酱翻炒，之后放入肉丝翻炒，让肉丝上面均匀的裹上酱汁即可。
步骤9
出锅，装盘，最后可以撒上白芝麻。也可以不放。
步骤10
这道菜甜面酱里面有盐，所以我就没放盐，口味重的在腌肉的时候可以放点盐。