香菇肉末酿秋茄
立秋后的茄子很嫩，怎么烹饪都很好吃，我用肉末做茄酿更是美味下饭~~
香菇肉末酿秋茄的做法
步骤1
备好茄子
步骤2
猪肉别成末调入蛋清，下切好的香菇和葱花，调盐和白糖少许抓匀待用。
步骤3
茄子斜切大块状，在大块茄中间划一刀，别划过头。
步骤4
将调好味的肉塞进划过刀的茄子里去，别塞太满，太满漏出不好看。
步骤5
看，这就是酿好的茄子啦！
步骤6
茄子酿好，热锅热油，将酿茄肉口朝下小火慢煎，煎香后，又将茄子两面煎香。
步骤7
切好彩椒小红椒和葱花芹菜
步骤8
茄子都煎好啦，注入温开水，调入生抽，将彩椒和红椒—起放入，豆豉也放入一起焖5分钟。
步骤9
5分钟后，将芹菜放入再焖1分钟即可收汁出锅。
步骤10
茄酿出锅
步骤11
成品图