诗文 | 花蛤时蔬面 |
释义 |
花蛤时蔬面秋天很适合吃各类水产品,因为这时海鲜都很肥美。而好吃不贵的花蛤、文蛤,是秋天馈赠给我们最好的食材,除了一般的爆炒、水煮之外,用花蛤和时蔬搭配,做一道爽口鲜美的花蛤时蔬面,味道也是棒棒哒。 花蛤时蔬面的做法步骤1 准备需要的食材。花蛤用盐水侵泡后,用小刷子洗净。香菇要用鲜香菇比较好。步骤2 做开一锅水,花蛤放进去煮,只要有几个开口就可以关火,利用余温,其他花蛤会陆续张嘴,不要住的久,肉老了不好吃。步骤3 把花蛤去壳盛盘步骤4 香菇和番茄切丁步骤5 为了中和花蛤的腥味,可以放一些火腿丁进去。味道更好。步骤6 花蛤稍微切几刀,别太碎即可。步骤7 香葱切碎段备用。步骤8 热锅后加少许橄榄油,加入番茄丁和香菇丁炒香。步骤9 接着加入火腿丁,适量蚝油、酱油、少许糖和盐调味。步骤10 最后放入花蛤肉和香葱,10秒左右就关火。不要把肉炒老了。步骤11 香喷喷的一碗卤做好了。步骤12 面团煮好后,挖几勺卤进去,稍微搅拌就是一碗特别鲜美的花蛤时蔬面。花蛤时蔬面的烹饪技巧 |
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