外婆传下来的炖排骨
外婆传给了妈妈，妈妈传给了我，每次吃都能想起外婆
外婆传下来的炖排骨的做法
步骤1
准备好葱姜蒜
步骤2
锅子热油
步骤3
油热了放入洗干净的排骨，最好把水沥得差不多
步骤4
这次用了两个大料两片香叶数粒花椒
步骤5
将排骨煎得两面焦黄后把排骨拨到锅子边，中间留出，油会聚在这个小窝窝，然后这时候下葱姜蒜和大料花椒香叶，然后就让这些调料在这里炒香
步骤6
加入豆瓣酱
步骤7
豆瓣酱炒香后把排骨和所有调料都炒在一起，这时候加点醋
步骤8
再加两滴老抽上色，然后就是翻炒啊翻炒啊
步骤9
然后加盐，因为豆瓣酱是很咸了，稍微加盐就可以了，后来加水焖90分钟，知道肉烂掉