健康腊肉
腊肉的做法
步骤1
买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌；
步骤2
把盐炒热
步骤3
用盐把肉擦拭一遍；
步骤4
在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时；
步骤5
把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽；加入一勺白糖，40克左右的白酒；用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右；
步骤6
腌制12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，
步骤7
晾干12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍；
步骤8
把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里；
步骤9
准备几粒维生素C,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上
步骤10
放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右；
步骤11
12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用；