健康腊肉

腊肉的用料

步骤1

买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌；

步骤2

把盐炒热

步骤3

用盐把肉擦拭一遍；

步骤4

在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时；

步骤5

把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽；加入一勺白糖，40克左右的白酒；用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右；

步骤6

腌制12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，

步骤7

晾干12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍；

步骤8

把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里；

步骤9

准备几粒维生素C,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上

步骤10

放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右；

步骤11

12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用；

随便看

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