姜葱焗大闸蟹的正宗做法、大闸蟹、姜、料酒、葱、盐、红葱头怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

姜葱焗大闸蟹的用料

大闸蟹 8只

姜 1小块

料酒 2汤勺

葱 1小把

盐小许

红葱头 2个

姜葱焗大闸蟹的做法

步骤1

红葱头去掉外衣，洗干净切成片。

步骤2

葱洗净，切段。

步骤3

姜去皮，切丝。

步骤4

大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。

步骤5

用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。

步骤6

锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。

步骤7

加入两汤匙料酒。

步骤8

加入小许盐。

步骤9

最后放入清洗干净的大闸蟹。

步骤10

盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。

步骤11

煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。

1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。 2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。 3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。