姜葱焗大闸蟹
姜葱焗大闸蟹的做法
步骤1
红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
步骤2
葱洗净，切段。
步骤3
姜去皮，切丝。
步骤4
大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
步骤5
用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
步骤6
锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
步骤7
加入两汤匙料酒。
步骤8
加入小许盐。
步骤9
最后放入清洗干净的大闸蟹。
步骤10
盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
步骤11
煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。姜葱焗大闸蟹的烹饪技巧
1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。 2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。 3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。