诗文 | 萌萌哒的小南瓜 |
释义 |
萌萌哒的小南瓜自己种的南瓜太多吃不完,看到大家做小南瓜方子手就痒了,其实很简单哈哈!不要照实了方子,关键是在做面团时候自己手感不要过硬,蒸出来口感太松,不要太稀这样出不来型。因为蒸出来的南瓜水分多少说不准,所以说不能照实了方子,如果太稀就等比例加料,低粉可以少加,我是因为今天偷懒没弄干南瓜所以太水,就加了点但是分量不多所以出来的南瓜饼味道还是没有影响的。 小南瓜的做法步骤1 南瓜去皮去籽,蒸熟取出控水。步骤2 用一个压泥器压成南瓜泥,压好再控一次水。步骤3 压好的南瓜泥检查是否细腻,这样决定了口感。步骤4 加入糯米粉、澄粉、糖混合揉成面团,如果很稀可以适当加一点低粉,低粉不能超过南瓜的1/10分量,还稀可以加入等比例的糯米粉、澄粉、糖。步骤5 将面团分成35g一个小剂子,揉成球。步骤6 用牙签压好等分印子。步骤7 再用牙签竖着压出南瓜瓣来。步骤8 用小号的枸杞做南瓜蒂。萌萌哒的南瓜就做好了。冷水蒸10分钟就可以出锅享用啦!小南瓜的烹饪技巧 |
随便看 |
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