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诗文 萌萌哒的小南瓜
释义

萌萌哒的小南瓜

自己种的南瓜太多吃不完,看到大家做小南瓜方子手就痒了,其实很简单哈哈!不要照实了方子,关键是在做面团时候自己手感不要过硬,蒸出来口感太松,不要太稀这样出不来型。因为蒸出来的南瓜水分多少说不准,所以说不能照实了方子,如果太稀就等比例加料,低粉可以少加,我是因为今天偷懒没弄干南瓜所以太水,就加了点但是分量不多所以出来的南瓜饼味道还是没有影响的。

小南瓜的用料

南瓜 500g 糯米粉 350g
澄粉 80g 细砂糖 100g
低筋面粉(可不加) 40g 枸杞干 若干

小南瓜的做法

萌萌哒的小南瓜的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去籽,蒸熟取出控水。
萌萌哒的小南瓜的做法图解2

步骤2

用一个压泥器压成南瓜泥,压好再控一次水。
萌萌哒的小南瓜的做法图解3

步骤3

压好的南瓜泥检查是否细腻,这样决定了口感。
萌萌哒的小南瓜的做法图解4

步骤4

加入糯米粉、澄粉、糖混合揉成面团,如果很稀可以适当加一点低粉,低粉不能超过南瓜的1/10分量,还稀可以加入等比例的糯米粉、澄粉、糖。
萌萌哒的小南瓜的做法图解5

步骤5

将面团分成35g一个小剂子,揉成球。
萌萌哒的小南瓜的做法图解6

步骤6

用牙签压好等分印子。
萌萌哒的小南瓜的做法图解7

步骤7

再用牙签竖着压出南瓜瓣来。
萌萌哒的小南瓜的做法图解8

步骤8

用小号的枸杞做南瓜蒂。萌萌哒的南瓜就做好了。冷水蒸10分钟就可以出锅享用啦!

小南瓜的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 12:28:43