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诗文 【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）
释义

【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）


一周心力交瘁奔波的后遗症， 就是像猪一般地昏睡， 睡到再也不想为未来担忧， 无论是不确定的灾难、 确定的只能自己依靠自己、 还是灭掉的心灯。 一切还是要按部就班地生活， 刚好有火龙果， 本想用火龙果的鲜嫩色提亮心情， 没想到还是褪色了， 当艳丽敌不过玉米面的数量， 嫩色也是成不了主角的。

火龙果发糕的用料

天然酵母（不养天然酵种的可用120克面粉、120克水或牛奶、再加3克酵母代替） 240克 火龙果皮一个+酸奶打浆共 190克
玉米面 100克 面粉 80克
白糖 50克 酵母 1克

火龙果发糕的做法

【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解1

步骤1

切开火龙果。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解2

步骤2

其实火龙果皮中花青素含量是很高， 花青素是一种水溶性色素， 很容易随酸碱改变颜色。 比如紫薯，比如葡萄，比如红葡萄酒， 总之， 多信用花青素多的食物， 能增强血管弹性、增进皮肤的光滑度等很多好处。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解3

步骤3

火龙果皮我没称一个多重， 我加了自己做的酸奶半瓶多， 大概应该有110克左右， 打浆。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解4

步骤4

直接打不好打， 打至糊状。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解5

步骤5

这是我养了快两年的天然酵种， 当初是用苹果养酵素， 再养活这个酵母的， 经历了两个冬天， 现在每周馒头基本就是用天然酵种做了， 面包还要加些酵母。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解6

步骤6

很活跃的酵种， 昨晚刚喂饱，现在的状态是正活泼的状态。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解7

步骤7

取天然酵种（如果不养酵母的，上面有对换值）， 加入打好的火龙果皮浆， 共190克。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解8

步骤8

加入玉米面、白糖和酵母， 加酵母是为了发快点， 如果不喜欢天然酵种的口感， 可以多加点酵母。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解9

步骤9

拌匀。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解10

步骤10

发糕其实稀和稠没有定论， 我做基本就是一份粗粮、两份面粉， 如果想松软，就多些水份， 如果想有口感，就少些水分。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解11

步骤11

蒙上保鲜膜， 发酵。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解12

步骤12

发至两倍大。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解13

步骤13

再拌匀， 相当于是排气了， 装入喜欢的模具， 今天用的基本都是心形模具。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解14

步骤14

入蒸笼， 醒发一下， 根据温度吧， 目前天气， 我醒发了大概20分钟。 此时都还是粉色的。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解15

步骤15

大火蒸35分钟， 关火后隔3分再取出。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解16

步骤16

玉米面完胜火龙果， 已把粉粉嫩嫩的颜色灭掉了， 也可能是火龙果自不量力吧。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解17

步骤17

不过， 养份还在， 希望就在。
【褪色的火龙果发糕】（天然酵母版）的做法图解18

步骤18

撕开一个， 还能微微尝到火龙果泥的感觉。

火龙果发糕的烹饪技巧
随便看

　

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更新时间：2025/11/6 13:26:52