诗文 | 黄豆红烧鱼块 |
释义 |
黄豆红烧鱼块
黄豆红烧鱼块的做法步骤1 鱼洗净后切小段,放入盐、葱、生姜、料酒、生抽、白胡椒粉腌制30分钟。步骤2 黄豆事先浸泡一个晚上。步骤3 泡发后放入电饭锅内煮30分钟。步骤4 油锅加五分热,放入腌制好的鱼块小火煎。步骤5 煎至黄色后翻面煎,煎好后捞出(腌制的时间不长,所以肉质松容易弄散)。步骤6 胡萝卜切小块,取煮好的黄豆,生抽和老抽放入同一碗内,白糖称好,洋葱、生姜切粒,大蒜拍扁备好。步骤7 葱姜蒜炒香后,倒入料酒、生抽和老抽,糖,适量的水煮沸。步骤8 放入鱼块、黄豆和胡萝卜中大火煮7、8分钟左右,煮到汤汁浓稠后盛出。步骤9 成品。黄豆红烧鱼块的烹饪技巧鱼腌制的时间越长,在煎制的时候其肉质不容易散。 |
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