蔓越莓巧克力炼乳吐司
这款吐司含水量高，烤出来的吐司很松软。烤好后立刻脱模横着放凉然后放入保温袋扎好即可。不用冷藏哦。三天内吃完。
蔓越莓巧克力炼乳吐司的做法
步骤1
材料集合图。黄油室温软化。
步骤2
先将水 白砂糖 盐 鸡蛋液倒入面包桶内。水可以换成牛奶。如果水换成牛奶就不用加奶粉咯。
步骤3
高筋面粉和奶粉混合。
步骤4
倒入面包桶内覆盖住液体。中间挖个小洞加入酵母。然后盖住酵母。放入面包机内。
步骤5
面包机进行第一次揉面模式23分钟。
步骤6
第一次揉面好后加入25g黄油，进行第二次揉面。
步骤7
第二次揉好的面团拿出，放在碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵1小时。也可以用面包机直接发酵。
步骤8
发酵好的面团膨大到2倍，手感轻盈，内部组织呈蜂窝状。
步骤9
面团拿出排气，擀开。
步骤10
巧克力块隔水融化拿出。
步骤11
剩余的25g黄油和炼乳混合。加入融化好的巧克力酱。搅匀。
步骤12
将巧克力黄油炼乳酱刷在面团上。
步骤13
倒上蔓越莓干。我用的是这个牌子的蔓越莓干。蛮不错的。
步骤14
用刀将面团切成一条条。随意切，无需大小均匀。
步骤15
再将一条条叠起来。
步骤16
然后切小剂子。大小随意。
步骤17
将小剂子按顺序放满吐司模。
步骤18
盖上保鲜膜进行第二次发酵30分钟-45分钟。可以放入烤箱，烤箱提前预热然后关掉，下面放热水。
步骤19
第二次醒发后面团体积涨大到模具7分满。
步骤20
入烤箱烘烤，180度烤20分钟，然后拿出来盖上锡纸，防止表面烘烤过干变硬。然后160度烤20分钟。肯定熟啦。
步骤21
吐司出炉立刻倒扣脱模拿出，然后侧腰放凉。
步骤22
切开后内部图。组织很松软哦。
步骤23
成品图。唯一不足的就是太甜了。我觉得25g白砂糖可以不放。