柠檬酸甜排骨

柠檬酸甜排骨的用料

排骨一斤	姜片（去腥），葱白三根，香菜两棵（要梗不要叶子），柠檬半个挤出汁，小冰糖十几颗（根据个人口味添加，本人喜欢一般般的甜），生抽，老抽，香辣蒜蓉酱（不吃辣的可不加），盐和醋

步骤1

热锅后加入少许油，放入冰糖十来颗，小火煮至冰糖慢慢融化。

步骤2

待冰糖完全融化后，加入姜片和排骨，转中小火不断翻炒，让排骨均匀上色，需要十分钟左右，如图所示。

步骤3

加入热水，稍微没过排骨为宜，撒入之前准备好的葱白和香菜梗，加入老抽少许，生抽适量，盐少许，蒜蓉酱一小勺（平时吃饭用的小勺），加盖小火焖20分钟左右。

步骤4

20分钟后，加入两锅铲醋和之前挤好的柠檬汁，大火收汁，不断翻炒，大概两分钟就可以上菜啦！酸酸甜甜的排骨中带点微辣，还有柠檬的清香，好吃又不腻！一次成功的试验！

1，不要用白糖，容易粘锅；2,煮的时候把握好火候，不要太大火

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