荷叶饼

荷叶饼是河北承德市汉族传统面食。绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时夹上葱、酱，另具风味。宴席上也多用荷叶饼夹烧鸡、酱肉或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。形状讨喜，我家儿子不喜面食，我刚刚做时还怕他不吃，可没想到儿子竟然吃了四个，很是高兴。

荷叶饼的做法

步骤1

原材料简单。健康安全。

步骤2

面粉中加入砂糖，酵母用温水稀释静置片刻，逐步和入面粉中，和成光滑的面团，放在温暖处发酵一个小时左右，发到两倍大。用手指按压，不反弹即可。

步骤3

面团充分揉搓排气，切成大小均匀的面挤子，切口向下压成圆挤子。大小跟包子皮即可。

步骤4

擀成牛舌状，表面抹一层薄油，防粘。

步骤5

面皮对折，用刀背压出折痕，在用叉子沿折痕压出纹路，在用大拇指和食指捏出叶柄。（也可用新的梳子直接压出纹路，可我心里总觉得别扭）

步骤6

放入蒸锅中静置醒发20分钟。小火冷水上锅，上气后中火15分钟关火，在焖5分钟即可。

步骤7

放在晾架上晾凉。

步骤8

形状可爱吧。

步骤9