咸蛋黃炒蟹

一般来说，做这个菜都是用肉蟹来做，由于本人比较喜欢吃膏蟹，所以用膏蟹来尝试一下，发现味道也是极好的

咸蛋黃炒蟹的用料

步骤1

买回来的蟹先用刷子清洗干净

步骤2

清洗完后，直接拿菜刀从中间切下去

步骤3

切完，把蟹肠，蟹腮，蟹泡，蟹屎都清完，洗干净

步骤4

把青椒，葱，蒜头，姜洗干净切好

步骤5

咸蛋中間敲破，打个小口

步骤6

取碗把蛋白倒入，可以用来做紫菜蛋花汤

步骤7

锅下油烧开放入姜，蒜，爆出香味后，放入蟹，炒几下，放点水

步骤8

紧接着，把蟹拨一边，下点油，放入咸蛋黃，把蛋黃捣散后跟蟹混合一起炒

步骤9

加入葱和青椒，放点盐，炒几下，盖上锅盖一分钟。揭开放点酱油即可。

步骤10

裝入碟中?

步骤11

你是不是也想试试？那就动手吧！

新手可以先把蟹炒好盛好，再下油把咸蛋黃放下去炒散，再下盛好的蟹，炒几下放酱油即可

随便看

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