诗文 | 咸蛋黃炒蟹 |
释义 |
咸蛋黃炒蟹一般来说,做这个菜都是用肉蟹来做,由于本人比较喜欢吃膏蟹,所以用膏蟹来尝试一下,发现味道也是极好的 咸蛋黃炒蟹的做法![]() 步骤1 买回来的蟹先用刷子清洗干净![]() 步骤2 清洗完后,直接拿菜刀从中间切下去![]() 步骤3 切完,把蟹肠,蟹腮,蟹泡,蟹屎都清完,洗干净![]() 步骤4 把青椒,葱,蒜头,姜洗干净切好![]() 步骤5 咸蛋中間敲破,打个小口![]() 步骤6 取碗把蛋白倒入,可以用来做紫菜蛋花汤![]() 步骤7 锅下油烧开放入姜,蒜,爆出香味后,放入蟹,炒几下,放点水![]() 步骤8 紧接着,把蟹拨一边,下点油,放入咸蛋黃,把蛋黃捣散后跟蟹混合一起炒![]() 步骤9 加入葱和青椒,放点盐,炒几下,盖上锅盖一分钟。揭开放点酱油即可。![]() 步骤10 裝入碟中?![]() 步骤11 你是不是也想试试?那就动手吧!咸蛋黃炒蟹的烹饪技巧新手可以先把蟹炒好盛好,再下油把咸蛋黃放下去炒散,再下盛好的蟹,炒几下放酱油即可 |
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