麻油鸭
这个鸭子老爸，闺女都爱，只好常常出来溜溜了
麻油鸭的做法
步骤1
秋鸭一只洗净，开水中煮下去血水，控干
步骤2
锅烧红，下姜蒜数个，爆香，下鸭子煎
步骤3
煎至鸭皮焦黄，下料酒，糖，生抽，老抽，水，盐适量
步骤4
放入茴香桂皮等香料，也可放十三香，喜辣放辣椒
步骤5
煤气开最小火，煮啊煮，一小时左右，熟的程度自己决定，我们家老的老，小的小，一般都煮比较熟，装盘会比较不好看
步骤6
晾凉后斩件装盘，淋上麻油，0k，开动麻油鸭的烹饪技巧
煎鸭子时锅尽量烧红点，下冷油后晃下锅，让油涂满大半个锅，这样不易沾锅，煎鱼啥的也适用哦