香菇猪肉包-又白又蓬松的正宗做法、猪肉馅、新鲜香菇、姜、葱花、生抽、老抽、料酒、五香粉、白糖、叉烧酱、蚝油、水或高汤、中筋面粉、水、干酵母、白糖、盐、怎么做-菜谱宝典

步骤1

先把面粉、水、盐、糖、酵母放一起，开始揉面！夏天不用温水也可以！尤其我们揉面要求高些，所以不需要温水和面，可以让面开始发酵时间长点

步骤2

面要揉起筋再团圆，多揉揉、多摔摔面才能好吃哦！不能揉光滑就算了.

步骤3

室温盖上湿毛巾醒发到两倍大！盆最好深点，不要让面碰到湿毛巾！不然容易沾上

步骤4

先把肉馅和那些调料放一起！葱花切碎点、姜磨成茸！把高汤准备好！调料多少按口味自己放！肉馅朝着一个方向打，把汤一点点倒进去，打好再继续倒汤.没汤就放水.肉打点水进去会比较嫩

步骤5

这是打好水滴肉糜！一定要一个方向！

步骤6

把香菇倒进肉馅里，也朝着同一个方向和！香菇可以不切这么碎！可以把香菇切大点

步骤7

这是和好滴包子馅

步骤8

发酵好滴面把气揉出去！搓成条！切成片

步骤9

压扁

步骤10

擀成薄片！包馅！

步骤11

这个是包好的生包子！包好后放15分钟，常温发酵！

步骤12

上锅蒸，蒸忘拍了！屉布沾水铺好，或是用油纸垫着！凉水开蒸，低温100度先蒸5分钟，温度调到最高再蒸10到15分钟！关火后千万别开盖，闷5分钟再打开锅盖！不然包子会瘪的

步骤13

当当当～咬一口特蓬松哦！包子从锅里拿出来要放晾网上晾着！

香菇猪肉包-又白又蓬松