［健康烘焙］无糖少油香蕉muffin
这道Muffin的初始方子来自我很喜欢的YouTube烘培频道Laurainthekitchen。原始版本中的糖分很高，油是高热量的黄油。高热量的食物一定是美味的，只是不够健康。相比麻烦的面包与戚风，快手muffin是偷懒的烘焙必备。所以香蕉代糖，减量植物油代黄油，有了这道方子。
［健康烘焙］无糖少油香蕉muffin的做法
步骤1
所有食材备好，烤箱上下火调至190度。准备的时间刚好用来预热。使用非常成熟香蕉的原因是1.甜度更加 2.捣烂后质地很水嫩
步骤2
香蕉捣碎，依据个人口味喜好可以控制香蕉泥的颗粒大小。
步骤3
打散鸡蛋。这一步可以直接将整颗鸡蛋打进面粉中，只是我希望确保蛋液质地均匀，所以增加打散鸡蛋的步骤。
步骤4
混合面粉，香蕉泥，酵母，盐，粉，油，这就是所有材料。
步骤5
将所有材料均匀搅拌。每种品牌的面粉吃水程度不同，如果过干可以加入适量水，不会对口感有太大影响。直到图上的状态。
步骤6
装模。我是自己吃，所以没有用蛋糕纸，如果蛋糕是为朋友准备，放一层蛋糕纸再装模，成品会更加可爱。大多数人只装模具的三分之二，我喜欢很胖的蛋糕，所以装满啦。
步骤7
上下火190度，中层，烤20分钟。
步骤8
成品［健康烘焙］无糖少油香蕉muffin的烹饪技巧
如果认为甜味不够，可以根据个人喜好添加甜味，黄糖比白糖风味更加！