莜麦土司
莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。老面基本上没啥秘密，就是把上次做的面团留50克到100克，冷冻保存，用的时候用45度的温水化开，漂上水面就是激活了酵母唤醒它开始工作了，加了老面的面团比直接法好吃，口感好容易保存。
莜麦土司的做法
步骤1
将黄油除外，所以材料揉成光滑的面团，之后加入切小块的黄油，揉到完全阶段，可以拉出薄薄的膜，盆里加入少许橄榄油或者植物油，涂满面团，放入温暖处基础发酵到2-2.5倍大。
步骤2
发酵好的面团，插入一个小洞，不塌、不陷、不回缩，就是发酵好了。
步骤3
取出排气，将面团分成三等份，团圆盖保鲜膜松弛15分钟，取出擀成椭圆形，翻面由上而下卷成1.5个圈，分别卷好，压扁松弛10分钟。
步骤4
松弛好的面，擀成椭圆形，还是由上而下，轻轻卷起2.5个圈。
步骤5
依次排入450克的土司盒，放入温暖处，发到9满。
步骤6
加盖放入预热好的烤箱，预热时温度稍微高点，放入土司盒转入180度50分钟。可根据自家烤箱，调整时间和度数。
步骤7
出炉，侧放晾凉。莜麦土司的烹饪技巧
无意的一次，老公去买荞麦面，买错了买了莜麦面回来，试试莜麦面的土司吧？没有想到也不错。