卤肉饭（全肉简易版）

爱吃卤肉饭，外面卖的大大一碗饭，肉沫一点点，怎么够塞牙缝的呢。于是呢，自己做吧，可惜人又在日本，佐料啥啥的都不全，哪里还分生抽老抽啊，只有一种叫酱油的东西。红洋葱超市又没有卖的，煮鸡蛋还费劲，于是买了鹌鹑蛋。

卤肉饭的用料

五花肉 700g

香菇 8朵

鹌鹑蛋一盒

海带一盒

蒜 2瓣

姜 4片

酱油适量

盐适量

辣椒 2个

鸡精适量

冰糖适量

大料 2个

卤肉饭的做法

步骤1

买食材

步骤2

五花肉切小丁（切肉真的好累）

步骤3

香菇切小丁

步骤4

肉焯水（加姜片和醋去腥臭）

步骤5

捞出

步骤6

换锅刷油（staub绝对是炖菜的好帮手）

步骤7

炒香菇，出香味

步骤8

倒入焯好的肉，煸炒

步骤9

加入辣椒，姜片，大蒜，大料，温水，开始炖煮

步骤10

开锅后，盖上锅盖转小火，慢炖30分钟，因为水加的足够所以中途不需要开锅看。这时候可以开始准备焖饭啦

步骤11

30分钟之后加入盐和鸡精还有冰糖调味。搅拌后放入海带

步骤12

海带炖煮20分钟左右捞出，使汤汁鲜美，海带本身也够入味。（因为没做煮菜叶子之类的配菜，所以海带这种粗纤维，也是棒棒的，你懂的）

步骤13

捞出海带后，继续小火炖煮半小时。全程盖上锅盖

步骤14

出锅啦，因为没有老抽什么的，颜色没有那么深，但是味道还是棒棒的。最重要的是肉肉肉随便吃