诗文 | 椒盐皮皮虾 |
释义 |
椒盐皮皮虾第一次看见皮皮虾,居然不敢吃。等敢吃了,又不会剥。现在敢吃会剥了,吃过很多种做法,还是最喜欢椒盐的吃法! 椒盐皮皮虾的做法步骤1 清水洗干净皮皮虾!这虾很容易死,所以要抓紧时间。洗干净之后尽可能控干水分,油炸的时候减少油飞溅的情况!步骤2 油锅里放入适量的油,不需要没过皮皮虾。油热之后,倒入皮皮虾油炸,可以盖上锅盖,避免油花飞溅!步骤3 皮皮虾边炸边翻身,差不多7/8成熟,捞出后,等油温下降,进行复炸!步骤4 复炸之后一边备用,顺便把油稍微控一控!步骤5 多余的油倒出后留少许底油,葱末姜末蒜末干辣椒青辣椒爆香!步骤6 放入炸好的皮皮虾,倒入料酒翻炒,差不多时倒入椒盐粉和胡椒粉再次翻炒!步骤7 关火,用筷子把皮皮虾一个个夹出来摆盘,锅底的调料末也盛出来放在皮皮虾的上面。要趁热吃,冷了就没有那么好吃了!椒盐皮皮虾的烹饪技巧炸虾的时候,要盖上锅盖,要不然油会飞溅开来的!黑胡椒粉没有的话可以永白胡椒粉! |
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