蜂蜜糯米小餐包

最近宝宝很喜欢吃餐包，所以常常在家做，每次吃上两三个，早餐妥妥的，内陷夹了宝宝喜欢的蔓越莓，酸酸甜甜的蔓越莓，超好吃呢，做好后放在小区妈妈群里晒，好多宝妈都夸嘟嘟好厉害，能在家做出这么美味又漂亮的面包，嘻嘻···

蜂蜜糯米餐包的用料

全脂牛奶 210g

蜂蜜 35g

鸡蛋 55g

白砂糖 30g

酵母 5g

高筋粉 380g

糯米粉 40g

黄油 40g

盐 3g

蔓越莓干适量

朗姆酒适量

蜂蜜糯米餐包的做法

步骤1

将主料中除黄油以外的所有材料都倒入面包桶中，揉出粗膜，加入40g黄油，继续揉至手套膜状态

步骤2

将揉好的面团放入面包桶中，表面铺上一块湿布

步骤3

放温暖处，约莫1个小时左右发酵至两倍大

步骤4

把面团取出，放案板上按扁，用排气棒将气体均匀的排出

步骤5

用面板将其平均分成16份

步骤6

取一面团，将其擀长

步骤7

撒上事先泡软的蔓越莓干

步骤8

顺势由下往上卷起，尾部封牢，收口朝下

步骤9

依次做好全部，放在不粘烤盘上

步骤10

表面盖好，发酵至两倍大

步骤11

表面刷上一层全蛋液

步骤12

烤箱预热好，180度，中层，25-30分钟即可

蜂蜜糯米餐包的烹饪技巧

1.因为现在是夏天，用面包机揉面，所以为了降温，所有的液体材料都要事先放冰箱冷藏3个小时以上再使用，此外，揉面的时候要将面包机打开，这样能有效的降低面团温度 2. 因为蔓越莓比较干，所以提前一天将蔓越莓干用适量朗姆酒放冰箱冷藏层浸泡至软，使用时提前将水份用厨房纸擦干 3. 送入烤箱后，面包表面上色后，请加盖一层锡纸，防止颜色过深 4. 烤箱温度和时间，请根据各自的烤箱脾性，酌情进行调整···