爽口夏日-清炒什锦素丝
吃惯热菜 来一道简单 爽口 又健康营养的素丝清清口吧 操作也非常简单
炒什锦的做法
步骤1
豆腐皮入水烫熟 切丝 胡萝卜 粉丝用水泡好 泡发木耳撕成小朵 也全都稍稍煮一下 不必太熟 最后黄瓜切丝
步骤2
平底锅烧热 滴少许油 加入干红辣椒 蒜片炒香 放入豆腐皮丝 黑木耳 胡萝卜丝 粉丝 炒一炒 中途开中小火 最后再加入黄瓜丝 因为保持黄瓜丝的脆嫩 所以最后加。临出锅时加盐 喷一点米醋 因为最后会蒸发掉所以不会有醋味 但是还是会保持菜的爽口。香葱入锅 翻炒一下 滴几滴香油 最后出锅 撒上白芝麻
步骤3
出盘炒什锦的烹饪技巧
没有米醋 白醋也可替代。想要香一点的，可以把白芝麻用小火炒香在加上去