诗文 | 烤鸭夹馍 |
释义 |
烤鸭夹馍家里买的烤鸭总是吃不了,想起来之前烤的披萨底可以用来夹烤鸭肉,于是产生了这个简单版烤鸭夹馍。 烤鸭夹馍的做法步骤1 将面团所有原材料混合(除了橄榄油),用筷子打成絮状,在加入橄榄油10g用手揉成光洁的面团,盖好保鲜膜放在30度发50分钟至面团膨胀两倍大。步骤2 面团发酵时候准备“内馅”,把圆葱和紫甘蓝切成块状,具体量可以跟个人喜好酌量添加。步骤3 剩下的烤鸭把肉和皮剥下来切成块。步骤4 锅里放少量植物油,油稍热加入烤鸭翻炒下下油,然后将紫甘蓝和圆葱块一起放入锅中大火翻炒,不用炒时间太长,尽量保持甘蓝和圆葱都要不软,大概五六分钟,出锅前放入盐、花椒粉、孜然调味,直接就可以尝尝味道再酌量放入调味品。步骤5 发好的面团揉一揉排气之后,分成六份擀成饼放在烤盘上盖上保鲜膜常温放十五分钟,然后烤箱预热200度,烤大概10钟,时间温度根据自己家烤箱情况定,由于烤箱烤的饼没那么扁。步骤6 饼冷却后用刀在边缘开一个小口,里面豁开但不要把边缘弄开,就像是把饼弄成一个袋子。步骤7 然后就是往里面放“馅”了,孜然、烤鸭、圆葱的味道完美的混合,再加上甘蓝生脆独到的口感,浸在膜里面的汁料,绝对满足你的味蕾。烤鸭夹馍的烹饪技巧 |
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