戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）

戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的用料

步骤1

准备好所要用的材料

步骤2

蛋黄和蛋清分离

步骤3

四个蛋黄加入糖粉混匀

步骤4

加入牛奶

步骤5

加入玉米油

步骤6

筛入低筋面粉，混合好面糊，放在一旁待用

步骤7

打发蛋清，糖粉要分次加入

步骤8

因为我们做的是戚风蛋糕卷，所以蛋清打发到湿性发泡就可以了，提起打蛋头有个小弯钩就可以了

步骤9

把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀，用翻拌的手法哦

步骤10

再把蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，拌匀，同样是用翻拌的手法哦

步骤11

拌好的面糊倒入模具中，震两下震出气泡，烤箱170度预热10分钟

步骤12

放入预热好的烤箱，上下火170度，30分钟，表面金黄色就可以了哦

步骤13

烤好后，放凉脱模

步骤14

倒扣放在油纸上，卷起

步骤15

放冰箱冷藏半小时，却出切块摆盘即可

随便看

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