卤肉饭

步骤1

香菇 洋葱 蒜 切碎末

步骤2

五花肉 需要略肥 可以根据个人喜好切小粒或者小条～ 锅内放底油 肉入锅 小火炒出油～

步骤3

五花肉 炒至焦黄 但千万不要到这个颜色～ 实验证明：这个颜色的肉 后期卤的时候 肉质比较干 比较硬 不容易炖烂 ～ 所以 开始变色后 稍微炒一会儿就好～ 然后倒入配料 一起翻炒 加入生抽 老抽 冰糖 白酒 等 继续炒一会儿～ 加水三碗 小火炖四十分钟

步骤4

小油菜 焯水 盛饭 摆盘 成了！