| 诗文 | 韩式炸酱面 |
| 释义 |
韩式炸酱面
韩式炸酱面的做法
步骤1 *锅里放水,大火煮开后放入面条煮。
步骤2 *虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉入味片刻;黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝。
步骤3 *面条大火煮熟至没有硬心,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。
步骤4 *豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。
步骤5 *锅里油烧热,放虾仁然后煸炒至变色后,放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠。
步骤6 *放入葱花调味,最后放入豌豆。
步骤7 *将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码。韩式炸酱面的烹饪技巧小贴士: *正宗的韩式炸酱面用的是韩国真味炸酱,味道和豆瓣酱出入蛮大的,更黑,炸酱的时候需要放糖。 *葱伴侣酱加韩国红辣糯米酱,这个甜度够了,不必再多放糖。 *韩式炸酱面一般用洋葱调味,我个人不喜欢吃洋葱才换成葱花的。 *炸酱面在韩国也是舶来品,出处自然是咱们中国的炸酱面了。 |
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