带鱼双吃（清蒸&香糟）
带鱼双吃（清蒸&香糟）的做法
步骤1
带鱼洗干净去内脏沥干水分备用，葱切段，姜切片备用。
步骤2
把带鱼中断部分放深盘里，根据自己口味加入适量的盐，少许糖，适量的鸡精和料酒调味，再撒上适量的葱段和姜片备用。
步骤3
放在锅里隔水蒸。
步骤4
蒸15分钟后关火，闷5分钟就好了。
步骤5
倒去一些汤汁后，加入少许的蒸鱼豉油调匀就可以了。
步骤6
冷锅热油，待油热后，将带鱼的头尾部分用油煎透。
步骤7
两面都要煎一下。
步骤8
煎好后，放在深碗里备用。
步骤9
倒入适量的糟卤，大约浸泡30分钟后倒去糟卤就可以了。
步骤10
清蒸带鱼好鲜嫩。
步骤11
香糟带鱼是下酒好菜。
步骤12
带鱼双吃就做好了。