柔软戚风
柔软戚风的做法
步骤1
将水、色拉油和一部分糖混合搅拌均匀，分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入。步骤2
将低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄混合物中，搅拌均匀，直到没有颗粒状的物体。步骤3
蛋白打发，在打发过程中分三次加入剩余的糖粉，直到打至硬性发泡，就是盆子倒扣蛋白也不会倒出来。步骤4
把三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，注意一定要上下翻拌，不能划圈，防止消泡。再将拌好的蛋黄糊加入蛋白，继续翻拌均匀。步骤5
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具，用力震几下，把气泡震出。步骤6
烤箱预热，上下火，170度，40分钟。