芒果慕斯——好吃到cry的正宗做法、芒果肉（做果泥）、淡奶油、牛奶、糖粉、吉利丁片、芒果肉（做夹层）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果慕斯的用料

芒果肉（做果泥） 280克

淡奶油 200克

牛奶 65克

糖粉 50克

吉利丁片 3片

芒果肉（做夹层） 300克

芒果慕斯的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

芒果去皮备用。

步骤3

把芒果肉放进料理机里面打成芒果泥，需要芒果泥250克。（我用了280克的肉打成泥，途中有的溅出来，有点粘在容器边边，除去损耗，最后只剩约250克。）

步骤4

吉利丁片用冷水泡软。

步骤5

加在牛奶中，用中火隔水加热至融化，放凉备用。

步骤6

淡奶油和糖粉准备好。

步骤7

分三次加入糖粉，打发淡奶油至勉强流动的状态。

步骤8

把芒果泥与淡奶油均匀混合。

步骤9

然后加入吉利丁溶液，继续翻拌均匀。

步骤10

准备好果肉，做夹层。

步骤11

先倒一般慕斯液在模具里，再铺上一层芒果肉，在倒剩下的慕斯液。表面不平的话可以用刮刀或者刮板弄平。放进冰箱冷藏约2小时，慕斯凝结即可。

步骤12

在表面再铺一点芒果肉，变得更加诱人了！！

步骤13

脱模可以用吹风机吹一下模具边沿，吹一会儿就可以了，不要吹久了融化了。

步骤14

边边融化了可以放冰箱再冰一会儿。