香椿面的正宗做法、面粉、香椿、盐、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香椿面的用料

面粉

香椿

盐

鸡蛋

香椿面的做法

步骤1

首先和一块面，

步骤2

取两勺芝麻酱，加凉开水，盐，醋调匀。

步骤3

和好的面盖上，放到一边饧十五分钟，让面筋更好地融合。在这期间可以把香椿用滚水焯几分钟，用凉水浸凉后捞出，挤干水分，切成细末。

步骤4

锅里添水，烧水的时候这边就要擀面条了，先把面团擀成薄片，

步骤5

然后中间洒上面粉，把面片反复折叠，用刀切成细条，

步骤6

水烧开后下面条，等面条呈现半透明，咬断没有白芯就熟了。手擀面要比挂面好煮得多，毕竟里面有水分，新鲜嘛！

要想面条筋道而且不沾，可以在面里加一个鸡蛋和少许盐，俗话说得好，盐是骨头碱是筋，软面饺子硬面的面，面要和的硬一点，这样的面条才抗煮，这都是我多年来的吐血经验，今天无偿奉献了，有收获的你一定不要吝惜掌声哦。