五谷糯米鸡
五谷糯米鸡的做法
步骤1
糯米、高粱米、麦仁提前浸泡12小时以上
步骤2
鸡腿洗净，切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌30分钟
步骤3
高粱米、麦仁煮5分钟
步骤4
棕叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净
步骤5
将糯米、高粱米、麦仁倒入腌过的鸡肉中
步骤6
香菇丁、玉米、豌豆也倒入鸡肉中，一起拌匀
步骤7
用棕叶包好，上锅蒸40分钟即可五谷糯米鸡的烹饪技巧
厨房小语：1、高粱米、麦仁、玉米、豌豆可随自己的喜好来放，也可换成其它的五谷杂粮，比例一定不可超过糯米量的一半，否则会影响口感 2、蒸制时间要根据糯米卷的大小调整，卷的卷不宜过大