豉香土豆小排骨

每次排骨都是炖汤早吃腻了，第一次炒排骨没想到味道那么好唯一的不好，是排骨市场大叔切太大块了

豉香土豆小排骨的用料

步骤1

排骨洗净清水泡泡，土豆切滚刀清水泡泡。辣椒、蒜、生姜、青蒜备好。排骨用一个青柠檬去腥（不喜欢用料酒一股味，柠檬更清香）生粉小2勺、盐稍许腌30分钟

步骤2

油烧七分热下排骨煸20分钟捞起。油留锅底

步骤3

油继续煸土豆15分钟，直到筷子叉熟为止，捞起。

步骤4

油继续下大料炒香

步骤5

回锅排骨、下土豆红椒、青蒜苗、继续小火煸。加盐、鱼露、干贝素、适量白糖翻炒即可

步骤6

算是干锅排骨吧，中途没加一滴滴水。。

步骤7

2个人吃撑S啦没吃完，晚上继续回锅更香。

豆豉用香油腌制15分钟

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