焦糖布丁
焦糖熬出来的状态是可流动的不是硬的
如果想要硬的就减少些水的量（不过会比较甜）
布丁液部分的水可加可不加。我做过不加水的觉得比较腻
焦糖布丁的做法
步骤1
先熬焦糖 糖加入冷水。熬至琥珀色 然后加入热水（加入热水的时候会冒很大的气泡 手要小心） 将煮好的焦糖倒入准备好的布丁杯步骤2
牛奶加入糖。香草精 加热至糖融化 放一旁晾至体温 三个全蛋一个蛋黄打散。 加入放凉的牛奶里搅拌均匀 预热烤箱160度上下火
步骤3
拌匀的布丁液 要过筛3次 这样出来的布丁才会细腻没有气泡。 过筛好的布丁液装入瓶中。 放在较深的模具里面 然后在模具里面放入温水 水的高度至少要一厘米 入烤箱烤40—50分钟（烤至布丁凝固即可）焦糖布丁的烹饪技巧
布丁入烤箱时可在上面包上锡纸这样表明才不会有黄黄的皮 不包也是可以的