自制油泼辣子

夏天最常吃凉皮凉面凉拌菜。少了辣油就不够味儿。一瓶老干妈见了底，那就自己动手做起来吧，保证比外面卖的香，辣，够劲儿。

油泼辣子的用料

步骤1

干辣椒用纸巾擦去表面浮土。料理机打碎。

步骤2

花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。

步骤3

姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎

步骤4

辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐

步骤5

加入姜蒜末，熟芝麻，淋入一勺香油。

步骤6

把120克食用油倒进锅里，烧热直到冒烟。(油的量根据个人需要来决定，喜欢辣油多的就多放，喜欢少的就少放。有菜籽油更香。)

步骤7

把烧热的油均匀的浇到辣椒碎上面。搅拌一下，加入花生碎，搅拌，注意别被油溅到。很烫。

步骤8

自己做的辣油真的很香，也很辣。晾凉装玻璃罐密封起来，放冰箱冷藏。

步骤9

成品

步骤10

成品

步骤11

成品

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