小清新：樱花冻芝士蛋糕
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法
步骤1
消化饼捻成碎末，黄油熔成油脂状，拌匀
步骤2
慕斯圈用锡纸包裹底部，用勺子把饼底压实，放入冰箱冷藏15分钟左右
步骤3
吉利丁片放在冰水中浸泡
步骤4
奶油奶酪切成小块放入锅中，隔水加热搅拌
步骤5
当奶油奶酪搅拌顺滑后，加入白砂糖，搅拌
步骤6
加入酸奶继续搅拌
步骤7
加入牛奶，搅成奶酪糊
步骤8
淡奶油倒入小奶锅，隔水加热，泡软的吉利丁片挤干水分，加入淡奶油中，搅拌至消失不见，离火冷却，倒入奶酪糊中，搅匀
步骤9
将混合的奶酪糊倒入圆模中，倒八分满，轻振几下，震掉气泡，放入冰箱冷藏两小时
步骤10
樱花蜜茶用热水冲泡，泡掉樱花上的盐分
步骤11
吉利丁片放入冰水里浸泡至软后加热，搅拌至消失不见；加入柠檬汁和细砂糖，搅匀；
步骤12
取出冷藏好的圆模，倒入冷却好的果冻液；用镊子把绽开的樱花放入果冻液中；
步骤13
放入冰箱里继续冷藏2小时，完成~