无油零负担的紫甘蓝葡萄干欧包
紫甘蓝葡萄干欧包的做法
步骤1
将葡萄干洗净沥水后用朗姆酒浸泡一夜备用；
步骤2
将全部材料混合揉至扩展阶段进行1次发酵；
步骤3
将面团排气分割成约80克一份，滚圆松弛10分钟；
步骤4
将面团擀开铺上15克葡萄干；
步骤5
卷起后收口捏紧朝下放置；
步骤6
再次擀开；
步骤7
像包糖三角那样先将两边折起捏紧；
步骤8
然后将第三边折起与之前的两边一起捏紧；
步骤9
面团收口朝下放置在烤盘里进行二次发酵至两倍大；
步骤10
烤箱预热200°，中层上下火，在面团表面筛上面粉，用割刀化开三个口子，入烤箱后温度调到180°烘烤20分钟。