烧南北
笋片炒口蘑的做法
步骤1
将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
步骤2
笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水
步骤3
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
步骤4
烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒
步骤5
起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可笋片炒口蘑的烹饪技巧
厨房小语：高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳