烧南北

笋片炒口蘑的用料

步骤1

将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用

步骤2

笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水

步骤3

大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味

步骤4

烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒

步骤5

起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可

厨房小语：高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳

随便看

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