重庆火锅底料
重庆火锅底料的做法
步骤1
干辣椒剪段用水煮二十分钟
步骤2
把煮好的辣椒杵烂，这就是传说中的糍粑辣椒，火锅底料颜色好就靠它了
步骤3
先放色拉油到锅里，放入冰糖，然后放入郫县豆瓣炒干水分，加入牛油，放入糍粑辣椒继续翻炒，记着一定要小火噢！
步骤4
加入香料（香料先用水泡一下去掉苦味）加入花椒继续翻炒，汤色红亮加入高汤即可